Highland Park 18letá single malt skotská whisky k prodeji online v Praze Česká republika

Highland Park 18 Year Old Single Malt Scotch Whisky, známá také jako „Viking Pride“, je jednou z nejuznávanějších skotských whisky na světě. Tato jednosladová whisky pochází z palírny Highland Park na Orkneyských ostrovech, která se pyšní bohatou historií sahající až do roku 1798. Díky své jedinečné chuti, která kombinuje sladkost sherry sudů, jemný kouřový charakter a komplexní ovocné tóny, si získala srdce milovníků whisky po celém světě.

Historie palírny Highland Park

Palírna Highland Park, založená v roce 1798 Magnusem Eunsonem, je jednou z nejstarších a nejseverněji položených palíren ve Skotsku. Nachází se v Kirkwallu na Orkneyských ostrovech, což je místo, kde se mísí drsná příroda, bohatá vikingská historie a jedinečné klimatické podmínky. Název „Highland Park“ neodkazuje na skotskou Vysočinu, ale na oblast zvanou „High Park“, kde byla palírna založena. Orkneje, souostroví tvořené přibližně 70 ostrovy, jsou známé svou bohatou historií, která je hluboce ovlivněna vikingskou kulturou. Tato historie se odráží nejen v názvech a designu lahví Highland Park, ale také v charakteru jejich whisky.

Palírna si zachovává tradiční postupy výroby, které zahrnují ruční sladování, pomalou destilaci a využití místní rašeliny z Hobbister Moor. Tyto prvky přispívají k jedinečnému chuťovému profilu, který je charakteristický pro Highland Park. Od svého založení se palírna řídí filozofií „custodianship“ (správcovství), nikoli pouhého managementu, což znamená, že klade důraz na zachování tradic a kvality před honbou za ziskem.

Výrobní proces Highland Park 18

Highland Park 18 Year Old je výsledkem pečlivého výrobního procesu, který kombinuje tradiční řemeslné postupy s moderními technologiemi. Klíčem k její jedinečnosti je pět základních kamenů výroby, které palírna Highland Park dodržuje:

1. Ruční sladování: Highland Park je jednou z mála palíren, která stále provádí ruční sladování ječmene. Přibližně 20 % ječmene potřebného pro výrobu pochází z vlastního sladování, přičemž zbytek tvoří ne rašelinový slad z pevninské Skotské sladovny Simpson’s. Tento proces umožňuje přesnou kontrolu nad kvalitou sladu.

2. Rašelina z Hobbister Moor: Rašelina používaná k sušení sladu pochází z Hobbister Moor, vzdáleného pouhých 7 mil od palírny. Tato rašelina je bohatá na vřes, což dodává whisky jemný, květinový kouřový charakter, který se liší od intenzivnějšího kouře typického pro whisky z ostrova Islay.

3. Sherry sudy: Highland Park 18 zraje v sudech po sherry, převážně v prvních plněních evropských a amerických dubových sudech. Tyto sudy dodávají whisky bohaté tóny sušeného ovoce, čokolády a koření, které jsou vyváženy jemnou sladkostí a kouřovostí.

4. Chladné mořské podnebí Orkneje: Díky poloze palírny na Orkneyských ostrovech, kde je chladné a větrné podnebí, whisky zraje pomalu a rovnoměrně. Mořský vzduch dodává whisky lehkou slanost, která je charakteristická pro její chuťový profil.

5. Dovednosti master whisky makera: Každá várka Highland Park 18 je pečlivě vybírána master whisky makerem Gordonem Motionem, který kombinuje až 120 různých sudů, aby zajistil konzistentní kvalitu a chuť.

Whisky zraje po dobu 18 let, což umožňuje plné rozvinutí jejího komplexního chuťového profilu. Výsledkem je whisky, která je dokonale vyvážená, s harmonií mezi sladkostí, kouřovostí a ovocnými tóny.

Chuťový profil Highland Park 18

Highland Park 18 Year Old je považována za mistrovské dílo rovnováhy a komplexity. Její chuťový profil je bohatý, mnohovrstevnatý a nabízí širokou škálu aromat a chutí, které osloví jak začátečníky, tak zkušené milovníky whisky. Podle oficiálních poznámek a recenzí od odborníků, jako je F. Paul Pacult, který ji označil za „Best Spirit in the World“, můžeme chuťový profil popsat takto:

• Vůně: Na nose je Highland Park 18 bohatá a příjemně komplexní. Nabízí tóny sušeného ovoce (fíky, datle, rozinky), medu, pražených ořechů a jemného vřesového kouře. Dále lze cítit náznaky pomerančové kůry, čokolády a květinových tónů, jako je vřes a jasmín. Někteří recenzenti zmiňují i lehkou slanost, která připomíná mořský vzduch Orkneje.

• Chuť: Na patře je whisky plná, krémová a dokonale vyvážená. Dominují tóny medu, sušených třešní, hořké čokolády a kandované pomerančové kůry. Jemný kouřový charakter, pocházející z rašeliny Hobbister Moor, se prolíná s tóny karamelu, vanilky a koření. Chuť je hladká, s hedvábnou texturou, která zůstává na jazyku.

• Dozvuk: Dozvuk je dlouhý, elegantní a jemný, s přetrvávajícími tóny kouře, medu a dubového koření. Někteří popisují dozvuk jako „měkký a kulatý“, s nádechem sladkého karamelu a jemné slanosti.

Tato whisky je často chválena za svou harmonii – žádný z prvků (sladkost, kouř, ovoce, koření) nepřevažuje nad ostatními, což z ní dělá ideální volbu pro různé příležitosti.

Ocenění a uznání

Highland Park 18 Year Old je jednou z nejvíce oceňovaných whisky na světě. Mezi její nejznámější ocenění patří:

• „Best Spirit in the World“ od F. Paula Paculta v jeho Spirit Journal (2005), což je označení, které podtrhuje její výjimečnost.

• Zlatá medaile a Ultimate Recommendation (96 bodů) na International Spirits Challenge 2021.

• Dvojitá zlatá medaile na San Francisco World Spirits Competition 2017.

• 94 bodů od whiskyadvocate.com (recenze Gavina Smithe, jaro 2012).

• 95,5 bodů v Jim Murray’s Whisky Bible, kde je označena za jednu z nejlepších whisky od Highland Park.

Tyto ocenění svědčí o konzistentní kvalitě a oblíbenosti této whisky mezi odborníky i konzumenty. Navíc je oblíbená i mezi zaměstnanci palírny, včetně Craiga, který dohlíží na výzkum v palírně a označuje Highland Park 18 za svou oblíbenou whisky díky její dokonalé rovnováze.

Párování s jídlem

Highland Park 18 je díky své komplexnosti ideální pro párování s různými pokrmy. Její bohaté a kouřové tóny skvěle doplňují následující kombinace:

• Uzený losos nebo zvěřina: Kouřový charakter whisky zvýrazňuje chutě uzených nebo silně ochucených mas.

• Hořká čokoláda nebo čokoládové dezerty: Tóny čokolády a karamelu v whisky skvěle ladí s bohatými čokoládovými pokrmy.

• Zrající sýry: Kombinace se zrajícími sýry, jako je cheddar nebo gouda, podtrhuje sladké a ovocné tóny whisky.

• Kořeněné chutney: Pokud podáváte whisky s uzeninami, kořeněné chutney může zvýraznit její ovocné a kořeněné nuance.

Pro ty, kteří preferují whisky samotnou, je nejlepší ji vychutnat čistou nebo s kapkou vody, která pomůže otevřít její aroma a chuť.

Dostupnost a cena

Highland Park 18 Year Old je dostupná u specializovaných prodejců po celém světě, včetně online obchodů, jako jsou The Whisky Exchange, House of Malt nebo Kent Street Cellars. V České republice ji lze zakoupit u vybraných prodejců lihovin nebo přes mezinárodní e-shopy s doručením do země. Cena se pohybuje v rozmezí od 250 do 500 USD (přibližně 5 500–11 000 Kč) za 700ml láhev, v závislosti na trhu a ročníku. Například vydání z roku 2019, známé jako „Viking Pride“, je často uváděno jako prémiová volba.

Palírna Highland Park nabízí doručení do několika evropských zemí, včetně Belgie, Německa, Velké Británie a dalších, avšak Česká republika není na seznamu přímo podporovaných destinací. Při nákupu je tedy třeba zohlednit případné dovozní poplatky a daně, které se vypočítají při checkoutu.

Vikingská duše a marketing

Highland Park silně zdůrazňuje své vikingské kořeny, což je patrné nejen v názvu „Viking Pride“, ale také v designu lahví a marketingových kampaních. Orkneje byly po staletí pod vlivem severské kultury, a palírna tuto historii využívá k vytvoření jedinečné identity. Symboly, jako jsou runy nebo názvy inspirované vikingskými bohy (např. Valfather nebo Thorfinn), dodávají značce autenticitu a odlišují ji od jiných skotských palíren.

Tento přístup však vyvolává smíšené reakce. Zatímco někteří milovníci whisky oceňují příběh a kulturní dědictví, jiní, jako například recenzent na webu Dramface, zmiňují, že přílišný důraz na branding může odrazovat potenciální kupce, kteří hledají přehlednější informace o chuti a složení whisky.

Highland Park 18 v porovnání s jinými whisky

Highland Park 18 je často srovnávána s jinými prémiovými jednosladovými whisky, jako jsou Macallan 18 nebo Glenmorangie 18. Na rozdíl od Macallanu, který klade větší důraz na intenzivní sherry tóny, Highland Park nabízí vyváženější profil s jemným kouřovým charakterem. Glenmorangie 18 zase přináší lehčí, květinovější chuť, zatímco Highland Park je robustnější a komplexnější díky svému rašelinovému základu.

Ve srovnání s mladšími výrazy Highland Park, jako je 12letá nebo 15letá varianta, je 18letá verze bohatší, plnější a má delší dozvuk. Recenzenti, jako například na webu Whiskynotes, zmiňují, že novější várky (např. z roku 2023) mohou být o něco méně kouřové než starší edice, ale stále si zachovávají klasický charakter Highland Park.

Závěr

Highland Park 18 Year Old Single Malt Scotch Whisky je bezpochyby jednou z nejlepších whisky na světě. Její bohatý chuťový profil, kombinující sladkost sherry sudů, jemný vřesový kouř a ovocné tóny, ji činí ideální volbou pro milovníky whisky, kteří hledají komplexní a harmonický zážitek. Díky své historii, tradičním výrobním postupům a vikingskému odkazu si Highland Park 18 získala pevné místo v srdcích sběratelů i příležitostných konzumentů.

Highland Park 18letá single malt skotská whisky k prodeji online v Praze Česká republika. Pokud hledáte whisky, která nabízí perfektní rovnováhu mezi sladkostí, kouřovostí a kořením, Highland Park 18 je volbou, která vás nezklame. Ať už ji vychutnáváte čistou, s kapkou vody nebo v kombinaci s kvalitním jídlem, tato whisky vás zavede na chuťovou cestu na drsné, ale okouzlující Orkneje.