Whisky écossais single malt The Balvenie Tun 1509 Batch 3 en vente en ligne à Paris France

Le Balvenie Tun 1509 Batch 3 est une expression limitée de single malt écossais provenant de la prestigieuse distillerie Balvenie, située dans la région de Speyside, en Écosse. Cette distillerie, fondée en 1892 par William Grant, est réputée pour son engagement envers l’artisanat traditionnel et ses whiskies d’une qualité exceptionnelle. Le Tun 1509 Batch 3, lancé en 2016, est le troisième opus d’une série de whiskies uniques qui succèdent à la célèbre série Tun 1401. Ce whisky incarne l’expertise de David C. Stewart MBE, maître de chai légendaire de la distillerie, qui a passé plus de cinq décennies à perfectionner son art. Dans cet article, nous explorerons en détail l’histoire, le processus de production, les caractéristiques sensorielles, la disponibilité, et bien plus encore, de ce whisky d’exception, tout en optimisant le contenu pour le référencement (SEO) afin d’attirer les amateurs de whisky et les curieux.

Pourquoi le Balvenie Tun 1509 Batch 3 est-il si spécial ?

Le Balvenie Tun 1509 Batch 3 se distingue par sa rareté et sa complexité. Limité à seulement 8 850 bouteilles dans le monde, dont 2 100 disponibles aux États-Unis, ce whisky est le fruit d’une sélection méticuleuse de 31 fûts par David Stewart. Ces fûts, soigneusement choisis parmi les stocks vieillis de la distillerie, incluent 12 fûts de sherry (distillés entre 1989 et 1992), 11 hogsheads de chêne américain (distillés en 1989) et 8 fûts de chêne américain de second remplissage (distillés en 1992 et 1993). Ces fûts ont été mariés pendant plusieurs mois dans le « Tun 1509 », un grand vaisseau de mariage en chêne situé dans l’entrepôt 24 de la distillerie, créant ainsi une expression unique qui dépasse la somme de ses parties.

Le whisky est embouteillé à 52,2 % d’alcool par volume (ABV) et n’est pas filtré à froid, ce qui préserve ses arômes et sa texture naturelle. Avec un prix de détail recommandé de 350 $ pour une bouteille de 750 ml, ce whisky est considéré comme un produit de luxe, destiné aux connaisseurs et collectionneurs.

L’Histoire de la Série Tun 1509

Les origines : de Tun 1401 à Tun 1509

La série Tun 1509 est née en 2014 comme successeur de la série Tun 1401, une gamme de whiskies en édition limitée qui avait captivé les amateurs de whisky à partir de 2010. La série Tun 1401, exclusivement disponible en duty-free, était limitée par la capacité de son vaisseau de mariage de 2 000 litres, ce qui restreignait la production et la distribution mondiale. En réponse à une demande croissante et à l’épuisement des stocks plus anciens, Balvenie a introduit le Tun 1509, un vaisseau de mariage quatre fois plus grand (8 000 litres), permettant des sorties globales plus importantes.

Le Tun 1509 Batch 3, lancé en novembre 2016, perpétue cette tradition d’excellence. David Stewart, qui a reçu l’Ordre de l’Empire britannique (MBE) en 2016 pour ses contributions à l’industrie du whisky écossais, a utilisé son expertise pour sélectionner des fûts datant des années 1989 à 1993, une période où la distillerie produisait des whiskies d’une richesse et d’une maturité exceptionnelles.

L’Art du Mariage des Fûts

Le processus de mariage des fûts est au cœur de la série Tun 1509. Contrairement à un assemblage classique, où les whiskies sont mélangés après maturation, le mariage consiste à transférer les whiskies mûrs de différents fûts dans un grand vaisseau en chêne (le Tun 1509) pour une période supplémentaire de plusieurs mois. Ce processus permet aux arômes et saveurs de se fondre harmonieusement, créant une expression cohérente et complexe. David Stewart, considéré comme l’un des pionniers de ce procédé, a perfectionné cette technique au fil des décennies, faisant du Tun 1509 une vitrine de son savoir-faire.

Le Processus de Fabrication du Balvenie Tun 1509 Batch 3

Une distillerie artisanale

Balvenie est l’une des rares distilleries écossaises à maintenir les « cinq métiers rares » de la fabrication du whisky : culture de l’orge, maltage traditionnel, distillation, tonnellerie sur place, et maîtrise du chai. Située à Dufftown, dans la région de Speyside, la distillerie cultive une partie de son orge sur sa ferme de 1 000 acres, Balvenie Mains. Cet orge est malté sur place, un processus qui implique de tremper les grains dans l’eau, de les étendre sur un sol de maltage, et de les retourner manuellement jusqu’à quatre fois par jour pour assurer une germination homogène. Cette méthode artisanale confère au whisky une profondeur unique.

Les fûts sélectionnés pour le Batch 3

Pour le Tun 1509 Batch 3, David Stewart a sélectionné 31 fûts, chacun apportant des caractéristiques distinctes :

• 12 fûts de sherry (1989-1992) : Ces fûts européens, ayant contenu du sherry, apportent des notes riches de fruits secs, de figues, et une douceur de miel.

• 11 hogsheads de chêne américain (1989) : Ces fûts ex-bourbon confèrent des arômes de vanille, de caramel et une texture veloutée.

• 8 fûts de chêne américain de second remplissage (1992-1993) : Ces fûts, ayant déjà été utilisés, ajoutent des notes subtiles de chêne et d’épices, tout en adoucissant le profil global.

Ces fûts, tous issus des stocks précieux de la distillerie, ont été mariés dans le Tun 1509 pendant plusieurs mois, permettant aux saveurs de s’harmoniser. Le résultat est un whisky non filtré à froid, embouteillé à une force de 52,2 %, qui conserve toute sa richesse aromatique.

Profil Aromatique et Notes de Dégustation

Le Balvenie Tun 1509 Batch 3 est réputé pour sa complexité et son équilibre, offrant une expérience sensorielle luxueuse. Voici les notes de dégustation officielles, basées sur les descriptions fournies par la distillerie et des critiques spécialisés :

• Nez : Une complexité riche avec des notes élégantes de chêne, des fruits secs (figues, raisins secs), équilibrées par des épices douces comme la cannelle et le gingembre. Des touches de miel et de vanille ajoutent une douceur florale.

• Palais : Luxueux et multicouche, avec des saveurs de chêne vanillé, d’épices boisées riches, de fruits noirs (prunes, cerises), et un caractère distinct de sherry. Des notes de miel élégant viennent équilibrer l’ensemble.

• Finale : Longue et persistante, avec des nuances de miel, d’épices douces et de chêne.

Ce profil aromatique fait du Tun 1509 Batch 3 un whisky idéal à déguster pur ou avec une goutte d’eau pour libérer davantage ses arômes. Certains amateurs préfèrent le savourer sur glace pour apprécier son évolution en bouche.

Réception et Critiques

Le Tun 1509 Batch 3 a été largement salué par les critiques et les amateurs de whisky. Voici quelques points saillants de son accueil :

• Reconnaissance de l’industrie : Selon Chilled Magazine (2016), le Batch 3 a été bien reçu, suivant le succès des Batch 1 et 2. David Stewart lui-même a exprimé son espoir que cette édition limitée soit aussi bien accueillie, grâce à ses caractéristiques typiques de Balvenie : richesse, complexité et équilibre.

• Comparaison avec les autres batches : Bien que certains critiques, comme ceux de Single Malt Savvy, aient initialement préféré le Tun 1401 pour son utilisation de whiskies plus anciens, le Batch 3 est considéré comme un digne successeur, avec une cohérence impressionnante malgré la diversité des fûts utilisés.

• Évaluation des amateurs : Sur Whiskybase, le Tun 1509 Batch 3 a obtenu des notes élevées, avec une moyenne de 91 points selon Wine-Searcher, reflétant l’appréciation des connaisseurs pour sa profondeur et sa finesse.

Cependant, certains critiques, comme ceux de The Whiskey Wash, ont noté que les batches ultérieurs (comme le Batch 4) pouvaient manquer de cohérence par rapport au Batch 3, soulignant la qualité exceptionnelle de ce dernier.

Disponibilité et Prix

Le Balvenie Tun 1509 Batch 3 est une édition limitée, ce qui le rend difficile à trouver sur le marché aujourd’hui. Voici quelques informations sur sa disponibilité et son prix :

• Production limitée : Avec seulement 8 850 bouteilles produites mondialement, ce whisky est très recherché par les collectionneurs. Aux États-Unis, seulement 2 100 bouteilles étaient disponibles, ce qui a contribué à sa rareté.

• Prix de détail : Le prix de détail recommandé en 2016 était de 350 $ pour une bouteille de 750 ml. Cependant, en raison de sa rareté, les prix sur le marché secondaire peuvent atteindre 300 € ou plus en Europe, selon Wine-Searcher.

• Points de vente : Des détaillants comme Preet’s Liquors, CaskCartel, et Vintage Liquor ont listé le Batch 3, bien que beaucoup signalent qu’il est en rupture de stock ou en attente de réapprovisionnement.

Pour ceux qui cherchent à acquérir une bouteille, il est recommandé de vérifier auprès de marchands spécialisés ou de plateformes comme Wine-Searcher pour localiser les stocks restants. Les amateurs peuvent également s’inscrire à des alertes sur des sites comme Caskers pour être informés des réapprovisionnements.

Comparaison avec les Autres Batches de la Série Tun 1509

La série Tun 1509 a vu huit batches au total, chacun avec ses propres caractéristiques en raison des différents fûts sélectionnés. Voici une comparaison rapide avec d’autres batches pour contextualiser le Batch 3 :

• Batch 1 : Composé de 42 fûts (35 fûts de chêne américain et 7 fûts de sherry), le Batch 1 est souvent considéré comme l’un des favoris en raison de l’âge des whiskies utilisés (22 à 44 ans). Il présente des notes de café, de cannelle, de fruits rouges et de miel.

• Batch 4 : Avec 23 fûts, ce batch est légèrement moins cohérent selon certains critiques, avec des notes de sirop d’érable, de poire cuite et d’épices, mais une dominance occasionnelle de chêne amer.

• Batch 5 : Composé de 29 fûts, il offre des arômes de miel, de vanille et de fruits secs, avec une finale épicée. Il est souvent comparé favorablement au Batch 3 pour sa richesse.

• Batch 7 : Avec 21 fûts, ce batch met l’accent sur des notes épicées, de zeste d’orange confit et de miel.

• Batch 8 : Le dernier de la série, composé de 18 fûts, il est riche en toffee et vanille, mais moins complexe que le Batch 3 selon certains.

Le Batch 3 se distingue par son équilibre entre les influences du sherry et du chêne américain, offrant une expérience sensorielle luxueuse et harmonieuse.

Conseils pour Déguster le Balvenie Tun 1509 Batch 3

Pour apprécier pleinement ce whisky, voici quelques recommandations :

1. Dégustation pure : Savourez-le pur dans un verre à whisky (type Glencairn) pour capturer toute la richesse de ses arômes.

2. Avec une goutte d’eau : À 52,2 % ABV, une goutte d’eau peut ouvrir les arômes, révélant des notes subtiles de fruits et d’épices.

3. Sur glace : Pour une expérience plus douce, servez sur un gros glaçon, qui libère lentement les saveurs.

4. Accords mets-whisky : Associez-le à des desserts comme un fondant au chocolat noir ou des fromages affinés comme le cheddar vieilli pour complémenter ses notes de fruits secs et de miel.

L’Héritage de Balvenie et l’Impact du Tun 1509

Balvenie est reconnue pour son engagement envers la tradition et l’innovation. La distillerie, située à côté de Glenfiddich et Kininvie dans le complexe de Dufftown, reste l’une des rares à maintenir une malterie sur place et une équipe de tonneliers. Cet engagement artisanal se reflète dans le Tun 1509 Batch 3, qui incarne les valeurs de la distillerie : qualité, complexité et authenticité.

La série Tun 1509, et en particulier le Batch 3, a consolidé la réputation de Balvenie comme l’une des distilleries les plus respectées de Speyside. Elle a également contribué à populariser le concept de « mariage » des whiskies, une technique que David Stewart a perfectionnée et qui est désormais reconnue comme un art dans l’industrie.

Conclusion

Le Balvenie Tun 1509 Batch 3 est bien plus qu’un simple whisky ; c’est une célébration de l’artisanat écossais, de la vision de David Stewart, et de l’héritage de la distillerie Balvenie. Avec ses 31 fûts soigneusement sélectionnés, son profil aromatique riche et complexe, et sa production limitée, ce single malt est une pièce de collection pour les amateurs de whisky. Bien qu’il soit difficile à trouver aujourd’hui, son prix et sa rareté en font un investissement précieux pour les connaisseurs.

Si vous êtes un passionné de whisky ou simplement curieux de découvrir une expression d’exception, le Balvenie Tun 1509 Batch 3 est une expérience à ne pas manquer. Vérifiez auprès des détaillants spécialisés ou des plateformes en ligne pour tenter de mettre la main sur une bouteille, et savourez chaque gorgée de ce chef-d’œuvre de Speyside.