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Le Canadian Club Chronicles 41 ans, également connu sous le nom de Water of Windsor, est une expression emblématique du whisky canadien, marquant un jalon dans l’histoire de la distillerie Canadian Club. Lancé en 2018, ce whisky est reconnu comme l’un des plus vieux jamais produits par la marque, élaboré à partir d’un distillat de maïs vieilli pendant 41 ans dans des fûts de chêne américain à Windsor, Ontario. Cette édition, la première de la série Chronicles, rend hommage à l’héritage riche et à la tradition de Canadian Club, une marque qui célèbre près de 160 ans d’histoire. Dans cet article, nous explorerons en détail l’histoire, le processus de production, les notes de dégustation, et l’importance culturelle de ce whisky d’exception, tout en optimisant le contenu pour le référencement naturel (SEO).

L’histoire de Canadian Club et la série Chronicles

Une marque iconique

Fondée en 1858 par Hiram Walker, Canadian Club est une référence incontournable dans le monde du whisky. La marque s’est forgée une réputation mondiale grâce à sa qualité constante et son rôle central pendant l’époque de la Prohibition, où elle était l’un des whiskies les plus prisés, souvent acheminé clandestinement vers les États-Unis. Cette histoire riche est célébrée à travers la série Chronicles, une collection d’éditions limitées mettant en avant des whiskies ultra-vieillis, issus de stocks soigneusement conservés.

La série Chronicles a débuté en 2018 avec le Canadian Club Chronicles 41 ans, suivi par des éditions annuelles jusqu’à l’expression finale de 45 ans, The Icon, sortie en 2022. Chaque édition raconte une facette de l’histoire de la marque, des dockers de la Prohibition aux enseignes lumineuses de Broadway. Le 41 ans, baptisé Water of Windsor, rend hommage à la ville de Windsor, berceau de la distillerie Canadian Club.

Le contexte du lancement

En 2017, pour célébrer le 150e anniversaire du Canada, Canadian Club a dévoilé un whisky de 40 ans d’âge, qui a suscité un engouement sans précédent avec 7 000 bouteilles vendues en seulement 10 semaines. Fort de ce succès, la marque a décidé de prolonger l’expérience avec la série Chronicles, en commençant par le 41 ans. Ce whisky, mis en fût en 1977, est un assemblage principalement composé de whisky de maïs, avec de subtiles additions de cognac, de rye (seigle) et de sherry, conformément à la réglementation canadienne qui autorise jusqu’à 9,09 % d’autres spiritueux dans le mélange.

Le processus de fabrication du Canadian Club Chronicles 41 ans

Une maturation exceptionnelle

Le Canadian Club Chronicles 41 ans est élaboré à partir d’un distillat de maïs pur, vieilli dans des fûts de chêne américain ayant préalablement contenu du whisky de seigle canadien pendant 10 ans. Ce choix de fûts confère au whisky une complexité unique, mêlant les saveurs douces du maïs à des notes boisées et épicées héritées du rye. Les fûts, stockés dans les entrepôts de Windsor, ont été surveillés pendant plus de quatre décennies, permettant au whisky de développer une profondeur et une richesse incomparables.

L’art de l’assemblage

L’ajout de petites quantités de cognac, de rye et de sherry distingue le Chronicles 41 ans de son prédécesseur, le 40 ans, qui était un whisky de maïs pur à 100 %. Ces ajouts, bien que limités à 9,09 % selon la loi canadienne, apportent une touche d’élégance et de complexité. Le cognac ajoute des notes fruitées et rondes, le rye apporte une touche épicée, et le sherry enrichit le profil avec des arômes de fruits secs et de chocolat. Cet assemblage méticuleux est réalisé par les maîtres assembleurs de la distillerie Hiram Walker, garantissant un équilibre parfait.

Une présentation soignée

Le Canadian Club Chronicles 41 ans est présenté dans une bouteille en forme de carafe en verre épais, ornée d’une gravure du logo de la marque. Chaque étiquette, corde et sceau est appliqué à la main, renforçant l’aspect artisanal de cette édition limitée. Cependant, certains critiques, comme Chip Dykstra, ont noté que la boîte en carton utilisée pour la présentation manque d’élégance pour un whisky de cette stature, suggérant que Canadian Club aurait pu mieux refléter son prestige avec un coffret plus sophistiqué.

Profil aromatique et gustatif

À l’œil

Le Canadian Club Chronicles 41 ans se présente avec une couleur or pâle, reflet de ses 41 années de maturation. Cette teinte lumineuse témoigne de l’interaction prolongée avec le chêne, tout en conservant une clarté qui évoque la pureté du distillat de maïs.

Au nez

Le nez est riche et complexe, offrant une symphonie d’arômes qui captivent dès la première inhalation. Parmi les notes dominantes, on trouve :

• Caramel et vanille : Une douceur de sirop de maïs et de vanille prononcée, typique des whiskies de maïs vieillis.

• Bois et épices : Des notes de chêne sappy et d’épices légères, comme la noix de muscade et le clou de girofle.

• Fruits secs : Des touches de raisins secs, de pruneaux et de figues, apportées par l’ajout de sherry.

• Agrumes confits : Des zestes d’orange et de citron confits, ajoutant une fraîcheur subtile.

• Chocolat au lait et maïs cuit : Une douceur beurrée qui évoque le maïs cuit et une note de chocolat au lait.

Certains dégustateurs, comme ceux de Whisky Advocate, notent également des arômes de bois de cèdre, d’abricots frais et une légère touche de feu de camp, ajoutant une dimension rustique au bouquet.

En bouche

En bouche, le Chronicles 41 ans est remarquablement équilibré, avec une texture huileuse et presque crémeuse qui enrobe le palais. Les saveurs incluent :

• Douceur sucrée : Des notes de caramel, de toffee et de sirop simple dominent, avec une douceur persistante.

• Fruits et épices : Des saveurs de figue, de raisin blanc, de poire et de pêche, équilibrées par une touche de poivre blanc et d’épices de seigle.

• Bois et vanille : Le chêne est omniprésent, mais jamais écrasant, accompagné de notes de vanille et de caramel brûlé.

• Complexité unique : Des nuances de thé noir, d’épices chinoises et de tabac à pipe ajoutent une profondeur intrigante.

La finale est longue et soyeuse, avec des notes beurrées de vanille sombre, de chocolat noir et une chaleur douce qui persiste agréablement.

Évaluation globale

Le Canadian Club Chronicles 41 ans a reçu des critiques élogieuses, avec des scores élevés de la part de nombreux experts. Par exemple, Chip Dykstra lui attribue une note de 89,5/100, louant son équilibre et sa complexité, bien qu’il regrette une légère note de moisi qui limite son potentiel. Whisky Advocate, quant à lui, lui accorde 96/100, saluant sa texture soyeuse et son profil vibrant. Ce whisky est souvent décrit comme un “dram d’exception” qui rivalise avec les meilleurs whiskies single malt écossais ou irlandais.

L’importance culturelle du Canadian Club Chronicles 41 ans

Un hommage à l’histoire

Le nom Water of Windsor évoque l’origine géographique de Canadian Club, la ville de Windsor, Ontario, où la distillerie Hiram Walker a été établie. Ce whisky célèbre également l’héritage de la marque pendant la Prohibition, une période où Canadian Club était synonyme de qualité et de prestige, même dans les cercles clandestins des États-Unis.

Une icône dans la culture populaire

Canadian Club a marqué la culture populaire à travers les décennies. Dans les années 1950, une enseigne lumineuse géante de la marque illuminait Times Square à New York, faisant de Canadian Club un symbole mondial. Le whisky est également apparu dans des séries télévisées comme Mad Men, où il était la boisson préférée du personnage Don Draper, et dans Boardwalk Empire, renforçant son statut d’icône culturelle.

Un whisky de collection

Avec seulement 7 000 bouteilles produites, dont environ 2 500 disponibles aux États-Unis, le Chronicles 41 ans est une édition limitée très convoitée. Son prix, autour de 300 $ CAD pour une bouteille de 750 ml, reflète sa rareté et sa qualité. Pour les collectionneurs et les amateurs de whisky, posséder une bouteille de ce whisky est une occasion de détenir un morceau de l’histoire du Canada.

Comment déguster le Canadian Club Chronicles 41 ans

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce whisky, voici quelques recommandations :

• Verre adapté : Utilisez un verre Glencairn ou un verre à whisky à col étroit pour concentrer les arômes.

• Température : Servez-le à température ambiante, sans glace, pour préserver la complexité des saveurs.

• Dégustation lente : Prenez le temps de sentir le bouquet avant de prendre une gorgée. Laissez le whisky reposer sur le palais pour en apprécier toutes les nuances.

• Avec un peu d’eau : Une goutte d’eau peut ouvrir les arômes, surtout pour un whisky à 45 % ABV, mais cela reste une question de goût personnel.

Accords mets-whisky

Le profil riche et complexe du Chronicles 41 ans se marie bien avec certains aliments :

• Chocolat noir : Les notes de chocolat au lait et de caramel du whisky s’accordent parfaitement avec un chocolat noir à 70 % ou plus.

• Fromages affinés : Un cheddar vieilli ou un fromage bleu doux complète les notes fruitées et épicées.

• Desserts : Une tarte aux pommes ou un dessert à base de fruits secs rehausse les saveurs de sherry et de vanille.

Comparaison avec les autres éditions Chronicles

La série Chronicles comprend cinq éditions, de 41 à 45 ans, chacune avec un nom et un profil distinct :

• 41 ans – Water of Windsor (2018) : Un whisky vibrant avec des notes de caramel, de fruits secs et d’épices.

• 42 ans – The Dock Man (2019) : Plus léger, avec des notes de poire, de citron et de sucre brun, rappelant un whisky de grain écossais.

• 43 ans – The Speakeasy (2020) : Un profil plus robuste avec des arômes de fruits mûrs et de chêne toasté.

• 44 ans – The Whisky Sixes (2021) : Complexe, mais légèrement marqué par une note de moisi, selon certains critiques.

• 45 ans – The Icon (2022) : Le point culminant de la série, un whisky de maïs pur à 50 % ABV, avec des notes de toffee, de chocolat noir et de fruits secs.

Chaque édition a été saluée pour son unicité, mais le 41 ans se distingue par son équilibre et sa polyvalence, ce qui en fait un favori pour de nombreux dégustateurs.

Où acheter le Canadian Club Chronicles 41 ans

En raison de sa nature limitée, le Chronicles 41 ans peut être difficile à trouver. Voici quelques options pour les amateurs :

• LCBO (Canada) : La Liquor Control Board of Ontario propose parfois des bouteilles de cette édition, bien que les stocks s’épuisent rapidement.

• Kent Street Cellars (Australie) : Ce détaillant en ligne propose le Chronicles 41 ans pour environ 350 $ AUD.

• Binny’s (États-Unis) : Un distributeur de spiritueux qui propose les éditions Chronicles, souvent vendues en ensembles.

• Marché secondaire : Les sites d’enchères ou les revendeurs spécialisés peuvent proposer des bouteilles, mais à des prix souvent plus élevés.

Il est recommandé de vérifier la disponibilité auprès des détaillants locaux ou en ligne et d’agir rapidement, car ces bouteilles sont très recherchées.

Pourquoi le Canadian Club Chronicles 41 ans est-il si spécial ?

Une rareté inégalée

À sa sortie en 2018, le Chronicles 41 ans était le whisky canadien le plus vieux jamais embouteillé, surpassant même l’édition de 40 ans de 2017. Cette rareté, combinée à la qualité exceptionnelle du whisky, en fait un objet de convoitise pour les collectionneurs et les amateurs.

Une reconnaissance mondiale

Le Chronicles 41 ans a été nommé Canadian Whisky of the Year par le Whisky Bible de Jim Murray en 2019, une distinction qui a renforcé la réputation de Canadian Club sur la scène mondiale. Sa capacité à rivaliser avec des whiskies écossais ou irlandais ultra-vieillis prouve que le whisky canadien mérite sa place parmi les grands.

Un héritage durable

La série Chronicles, et en particulier le 41 ans, illustre l’engagement de Canadian Club à préserver et à célébrer son héritage. En continuant à sortir des whiskies vieillis jusqu’à 45 ans (et peut-être 50 ans à l’avenir, selon les rumeurs), la marque montre qu’elle dispose de stocks exceptionnels et d’une vision à long terme.

Conclusion

Le Canadian Club Chronicles 41 ans – Water of Windsor est bien plus qu’un simple whisky ; c’est une célébration de l’histoire, de l’artisanat et de la tradition. Avec son profil aromatique riche, sa texture soyeuse et son héritage culturel, il incarne l’excellence du whisky canadien. Que vous soyez un collectionneur, un amateur de spiritueux ou simplement curieux de découvrir un whisky d’exception, le Chronicles 41 ans est une expérience à ne pas manquer.

Achetez le whisky Canadian Club Chronicles 41 ans d’âge en ligne à Montréal Québec Canada. Pour les passionnés, ce whisky représente une opportunité unique de goûter un morceau d’histoire, embouteillé avec soin et présenté avec une élégance intemporelle. Si vous avez la chance de mettre la main sur une bouteille, savourez chaque gorgée et laissez-vous transporter par les saveurs complexes et les récits qu’elle raconte.